Ответ от Натальи Кобзарь.

Недавно получила письмо от читателя с вопросом:

Можно ли использовать аптечные травы не для лечения, а в еду?

Думаю, мой ответ заинтересует многих, по-этому публикую его тут.

Добрый день, Игорь.

Часть трав, которые продают в аптеках, теоретически пригодны в пищу. Но есть много нюансов.

Во-первых, пищевые и лекарственные травы — это часто одни и те же травы, но не всегда! Есть чисто лекарственные травы, которые в пищу не пригодны. Так что прежде всего вы должны понимать какие из аптечных трав пищевые.

Во-вторых, травы для еды и для лечения собираются в разное время и в разных стадиях. Поэтому в каких-то аптечных травах будет меньше пользы с пищевой точки зрения, а какие-то и вовсе нельзя употреблять. Например, крапиву в пищу можно использовать только молодую, а в лекарственных целях ее собирают и после цветения (такую есть нельзя!)

В-третьих, когда травы заготавливаются для еды, то в них используются только мягкие части. В аптеках же травы предназначены для заваривания, поэтому в пачке будут и палки, и ветки, которые съесть вам не удастся. Такую траву нужно перетирать и пересеивать, после этого во многих пачках мало что останется.

В-четвёртых, травы, предлагаемые в аптеках — это специально выращенные на полях растения, которые выращивают как моно культуру, с применением к ним приёмов аграрного хозяйствования и агрохимии. 

В-пятых, при сборе дикорастущих трав учитывается время сбора, максимальная сила растения, настроение и мысли собирающего, тогда и польза от такой еды будет максимальная. При промышленных масштабах все это вряд ли возможно.
Вывод: теоретически некоторые аптечные травы есть можно, но решать, насколько это принесёт вам пользу, можете только вы.

С уважением, Наталья Кобзарь

Добавить комментарий