Статья от команды сайта ПриродоСоОбразно жить.
Сыроедные сыры изготавливаются по технологии ферментации на основе закваски из пророщенных зерен пшеницы. Закваска насыщенна энзимами, дружественными бактериями, витаминами и минералами. Ее даже полезно пить. Именно благодаря закваске сыр ферментируется.
Ферментированные продукты особенно полезны для людей с нарушенной работой желудочно-кишечного тракта, которым необходима щадящая диета. Ферментаты растительного происхождения станут в этом случае настоящим спасением, так как они легко усваиваются, не дают чрезмерного газообразования. Они уже частично переработаны ферментами бактерий, то есть организму легче их усваивать — это как бы дополнительное «искусственное» пищеварение для организма. Особенно полезны ферментированные продукты для людей с пониженным иммунитетом и слабым пищеварением, они укрепят их аппетит, улучшат обмен веществ, усилят иммунитет.
При изготовлении сыроедных сыров орехи и семена подсолнечника замачиваются в течение 12-24 часов, благодаря чему ингибиторы энзимов останавливают свою программу подавления полезных ферментов. Энзимы в продуктах или ферменты – это те молекулы и их соединения, которые помогают нашему организму перерабатывать поступающую в него пищу. Они выступают как ускорители обмена веществ, когда попавшая в желудочно-кишечный тракт пища начинает перевариваться. При тепловой обработке, которая используется при изготовлении «традиционных» сыров энзимы разрушаются, и выходит, что нашему организму самому необходимо создавать и выделять эти вещества для того, чтобы переварить поступающее вовнутрь. В процессе изготовления сыроедных сыров энзимы сохраняются.
Полный цикл производства сыроедного сыра — 4 дня.
Можно делать ферментированные сыры из различных семян и орехов с добавлением других компонентов: чернослив, чеснок, зелень, морская капуста, восточные специи (куркума, гвоздика, паприка, черный перец, красный перец, кумин), итальянские специи (базилик, орегано и др.).
Изысканный сыроедный сыр прекрасно дополнит свежие овощные салаты или станет хорошей начинкой для бутерброда!
Правила создания живого сыра и самые удачные рецепты сыров (включая сладкий «творожок») собраны в книге Натальи Кобзарь «ПриродоСоОбразное питание. Живая кулинария» (в двух томах)
После семинара лично у меня такое вдохновение и подъем энергии! Сразу отпали вопросы, какие биодобавки, суперфуды употреблять, какой рацион составить, когда, что и как кушать, чтобы обеспечить свой организм всеми витаминами и минералами! Все самое ценное растёт бесплатно, причём повсюду.. И я сама знаю, что мне нужно сейчас скушать, чтобы восполнить дефицит каких-либо веществ… Теперь не страшно остаться без еды, так как травы и дикоросы растут в любом дворе, парке, и из них можно приготовить вкуснейшие блюда, которые насыщают в разы лучше традиционных блюд и дают прилив сил!
Семинар просто замечательный, прошёл на одном дыхании. Время пролетело незаметно.
Очень обширная насыщенная программа: занятия, мастер-кла ссы,танцы, игры и всё это в сочетании с прогулками на природе, восхождением на гору Яворник.
Коллектив подобрался очень дружный и позитивный, не хотелось даже расставаться.
Огромная благодарность Наталье за проделанный труд , за тот опыт, которым она делаться, за рецепты настоящих кулинарных шедевров. И всё это в такой лёгкой, доступной форме, образно, что понятно будет даже ребёнку.
Отдельная благодарность Павлу за прекрасную организацию.
Низкий вам поклон!!!
семінар в Карпатах 2019 року був прекрасним. насиченим.злагодженим .він нас змінив….Ми поіхали додому вже іншими наповненими знань розуміння природи.навчились іі чути.а також бути гармонійними з собою….Учасники цього дійства перелились один в одного світлом.любовю.радістю…..Наталя.ви щаслива.бо маєте що дарувати людям .приподі.Богу…..Ви відкриваєте та вчите…Велике вам і вашим помічникам СПАСИБІ…
Сердечно благодарны Наталочке за такой семинар. Узнали много ценной информации о дикоросах, о природосообразном питании. Встретили много интересных людей. Наталочка передаёт мудрейшие знания, которые обязательно должны применять все люди! Благодарим очень-очень!!!
Наталья — непревзойденный эксперт в области живого питания. Настолько системного, и при этом лёгкого и доступного, подхода к данной теме я не встречал. Наталья грациозно влюбляет в тему питания живой растительной пищей, в теории и на практике показывает как это естественно, природосообразно и вкусно питаться и жить в гармонии с Природой и со своей сутью. Благодарю, Наталья, Вас за то, что щедро делитесь своими знаниями!